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本期介紹

團長(cháng)王建軍帶隊的淄博市科技特派員板栗產(chǎn)業(yè)服務(wù)團來(lái)了！板栗素有“鐵桿莊稼”和“干果之王”之美稱(chēng)，博山板栗果實(shí)色澤鮮艷、甘甜芳香、口感好、糯性強，2013年起，博山板栗實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。針對板栗種植戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題，比如對老、弱板栗樹(shù)如何復壯修剪并解決其產(chǎn)量低、效益差的狀況；如何解決板栗果實(shí)的內腐??；如何防治在板栗生長(cháng)過(guò)程中出現的各類(lèi)病蟲(chóng)害；如何有效解決板栗品種的更新等問(wèn)題，山東鄉村廣播邀約服務(wù)團為您解答。更多詳情，歡迎關(guān)注微信公眾號視頻和圖文直播。

主持人：

首先請王建軍團長(cháng)為我們介紹一下，淄博板栗產(chǎn)業(yè)的情況：

王建軍：淄博市是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美旅游城市，著(zhù)名的魯山風(fēng)景區坐落在淄博市博山區和沂源縣境內，魯山的砂質(zhì)巖壤富含鐵、鋅、硼等十多種礦物質(zhì)和多種微量元素，非常適合板栗的生長(cháng)。博山區、沂源縣是板栗的主要種植區、種植總面積約在3萬(wàn)畝左右，獨特的自然地理條件賦予了當地板栗果實(shí)色澤鮮艷，甘甜芳香，口感好，糯性強的特色。2012年博山區把“博山板栗”注冊為國家地理標志產(chǎn)品，從上世紀90年代，當地政府開(kāi)始炸穴，搞了2萬(wàn)畝板栗開(kāi)發(fā)，已經(jīng)30余年了，板栗已到了盛果期時(shí)期，但由于品種老化、管理粗放等原因，盛果不豐收，既沒(méi)有理想的產(chǎn)量，也沒(méi)帶來(lái)好的效益。所以公司牽頭在2018年開(kāi)始對5000畝板栗進(jìn)行了基礎設施改造，完成了園區道路、水、電的設施建設。為板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng )造了良好的條件。

主持人：

吃板栗有什么好處呢？

沈廣寧：板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，其中高血壓、心血管病人需要的鉀含量突出，鉀的含量比號稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍，板栗有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，是老年人理想的保健果品；豐富的天然維生素C（板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍)還能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，因此，板栗也被稱(chēng)為“秋果之王”，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。人們主要吃法是生食、栗子燉雞、糖炒栗子等。

主持人：

趙增林老師，你是板栗種植大戶(hù)，你種了多少板栗？一年收入多少？

趙增林：我種的并不太多，大約有800多棵樹(shù)，面積在10畝左右，去年，板栗的收入大約4萬(wàn)多元。

主持人：

親戚朋友送來(lái)板栗，放在家里，時(shí)間長(cháng)了，剝開(kāi)后不是板栗硬的咬不動(dòng)了，就是出現黑斑壞掉了，趙老師，你有板栗保存比較好的辦法嗎？

趙增林：剛從樹(shù)上打下來(lái)的板栗，要在陰涼處晾曬3-5天，晾曬也是板栗轉化糖度的過(guò)程，3-5天后再剝板栗，板栗很容易從殼中脫出，吃起來(lái)有甜味，說(shuō)明板栗晾曬可以了。然后放到蒸籠里蒸熟，再放到冰箱冷凍就可以了。什么時(shí)候想吃，從冰箱拿出來(lái)，可以在板栗背部用刀砍個(gè)口（熟了好剝），放到高壓鍋或電餅鐺一熱，板栗就開(kāi)口了，既好剝，又香甜軟糯，不會(huì )出現咬不動(dòng)和壞掉的情況，和新下來(lái)的板栗一樣。

主持人：

今天我們邀請的產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家是淄博市科技特派員桔梗、板栗產(chǎn)業(yè)服務(wù)團成員，去年，我們做了科技特派員如何服務(wù)好桔梗產(chǎn)業(yè)的節目，節目曾引起巨大反響，今天，我們又把王團長(cháng)他們請來(lái)，介紹促進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與做法，首先先請你介紹一下我們團隊的組建情況吧：

王建軍：板栗產(chǎn)業(yè)服務(wù)團成立于2022年9月，由山東省果樹(shù)所、山東省農科院等單位的6名專(zhuān)家聯(lián)合組建。服務(wù)團重點(diǎn)為當地的板栗種植戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社提供技術(shù)服務(wù)，幫助解決板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵共性技術(shù)問(wèn)題。1、板栗的品種少、品質(zhì)退化。新品種的引進(jìn)問(wèn)題；2、板栗的管理技術(shù)落后。造成板栗樹(shù)高大郁閉、不利于修剪管理、不利于采收的問(wèn)題，如何逐步建成開(kāi)心高光效樹(shù)形等問(wèn)題，為板栗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

主持人：

關(guān)于板栗產(chǎn)業(yè)工作，你們服務(wù)團認為最重要的服務(wù)和研究工作是什么？

王建軍：讓農民有個(gè)好收成、讓農民的腰包鼓起來(lái)是我們服務(wù)團的最終目標。服務(wù)團成立后，針對服務(wù)產(chǎn)業(yè)制定了詳細的工作計劃，明確重點(diǎn)服務(wù)對象和主要服務(wù)技術(shù)，創(chuàng )新示范推廣模式，在核心產(chǎn)區博山建立板栗良種繁育示范推廣基地，打造包含“兩圃?xún)蓤@一中心”（板栗種質(zhì)資源圃、良種采穗圃、品種區試園、林下經(jīng)濟示范園和板栗科普中心）的博山板栗技術(shù)研發(fā)推廣平臺，轉化應用板栗新品種、新技術(shù)，帶動(dòng)當地板栗品種升級換代，栽培管理技術(shù)提升。

主持人：

為什么做這個(gè)工作重要？

王建軍：種苗，是作物的“種子芯片”，種質(zhì)資源圃：是專(zhuān)家們繁育、篩選適宜當地環(huán)境新品種的重要場(chǎng)所；是板栗作物在大田的實(shí)驗室。其重要性不言而喻。從種質(zhì)資源圃中優(yōu)選出的適合本地種植的板栗新品種放在同一個(gè)地塊、同一個(gè)環(huán)境、同一種管理模式中做對比試驗，觀(guān)察產(chǎn)量、品質(zhì)、性狀等指標，這是品種區試園主要功能。從區試園里再優(yōu)選2-3個(gè)優(yōu)良品種，大量嫁接到接穗圃里，是新品種輻射擴繁重要環(huán)節，今后新品種大面積推廣，這項工作非常重要?？傊?，我們建設良種繁育示范推廣基地的目的非常明確，繁育新品種、推廣科學(xué)管理技術(shù)、管理模式，種植戶(hù)可以到現場(chǎng)通過(guò)培訓、觀(guān)摩、學(xué)習，感受會(huì )更直觀(guān)，在管理理念、管理水平會(huì )有質(zhì)的提升。我們準備用3-5年時(shí)間，示范推廣1萬(wàn)畝，畝產(chǎn)量由目前的100公斤/畝，提高到改良后的300公斤/畝左右，農戶(hù)年均增收3萬(wàn)元以上，整體效益年均增加8000萬(wàn)元的目標，任務(wù)非常艱巨。在這一推廣過(guò)程中，兩圃?xún)蓤@一中心的建設非常重要。把繁育良種和配套管理技術(shù)結合，“良種配良法”，只有這樣，效果才會(huì )更明顯。

產(chǎn)業(yè)團解難題 你來(lái)問(wèn)我來(lái)答

專(zhuān)家解答

接下來(lái)有請板栗種植大戶(hù)趙增林提問(wèn)，目前咱們面臨的哪些實(shí)際問(wèn)題？

趙增林：目前我的板栗園里老樹(shù)，弱樹(shù)多，產(chǎn)量低，效益差，想咨詢(xún)沈所長(cháng)如何復壯修剪？

主持人：

為什么老樹(shù)若樹(shù)產(chǎn)量低效益差？板栗樹(shù)生長(cháng)周期是多久？到多久可以見(jiàn)效益？

沈廣寧：趙老師，你的板栗園里，樹(shù)齡差異大，樹(shù)干粗度不一，栽培密度大，枝條交接。二是樹(shù)形不規范，表現為主枝過(guò)多，樹(shù)形紊亂，而且樹(shù)膛內部光禿嚴重。針對這個(gè)問(wèn)題，我們首先要通過(guò)合理的間伐調整果園的密度，解決樹(shù)與樹(shù)之間的郁閉問(wèn)題，然后通過(guò)重回縮修剪等方式來(lái)降低樹(shù)體高度，選擇高光效的樹(shù)形，如低干多主枝開(kāi)心樹(shù)形、小冠疏層行等，控制樹(shù)體高度和結果部位不要外移，培養穩定的結果枝組，實(shí)現樹(shù)體復壯和穩定結果。同時(shí)增施有機肥和適當比例的化肥、生物菌肥等可促進(jìn)樹(shù)體復壯，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。另外，老樹(shù)和弱樹(shù)，若品種不好，還可以結合改接來(lái)進(jìn)行。

這個(gè)問(wèn)題是我省各板栗產(chǎn)區普遍存在的問(wèn)題，我省板栗大發(fā)展時(shí)期是上世紀的90年代，當時(shí)種植密度高，由于后期修剪、管理跟不上，導致了老樹(shù)、弱樹(shù)大量存在。

主持人：

趙老師，您還有什么問(wèn)題？

趙增林：我想問(wèn)，薄殼這個(gè)品種果實(shí)內腐病非常嚴重，再就是紅蜘蛛、桃蛀螟這兩種蟲(chóng)害危害比較嚴重。用什么防治方法效果比較好？

沈廣寧：趙老師，你提出的薄殼品種上栗實(shí)內腐病嚴重，可能是長(cháng)時(shí)間嫁接這個(gè)品種，品種退化，抗性減退的結果，那就要更換好的品種。你可以引進(jìn)我們果樹(shù)所的蒙早、麗抗等新品種，它們的抗性都很好好，同時(shí)，內腐病一般發(fā)生和表現在貯藏期，因此在貯藏前要及時(shí)揀出病蟲(chóng)果，做好庫房消毒。

紅蜘蛛、桃蛀螟是魯中山區影響產(chǎn)量和質(zhì)量較重的病蟲(chóng)害。板栗紅蜘蛛主要在5月下旬至7月份為害葉片，在葉片上吸食葉片汁液，導致葉片發(fā)黃和干枯，失去光合作用。一般干旱年份重，雨季后減輕。防治時(shí)一定在發(fā)生初期早防治，用一般的殺螨的藥劑如螺旋酯、噠螨靈等即可防治，中期可加入菊酯類(lèi)農藥，一塊防治成蟲(chóng)。桃蛀螟是重要的蛀果性害蟲(chóng)，主要在果實(shí)成熟期裂口后，害蟲(chóng)蛀食堅果。防治這兩種害蟲(chóng)一般在7月底8月初采用菊酯類(lèi)等防治成蟲(chóng)。另外果實(shí)開(kāi)裂后及時(shí)采收和脫粒，可減少蛀果量。

根據我們團隊多年的觀(guān)察，目前山東板栗產(chǎn)區的各主要病蟲(chóng)害大約有10多種，但影響經(jīng)濟效益、造成產(chǎn)量品質(zhì)下降的的主要有板栗疫病，也就是枝干的腐爛病以及紅蜘蛛、桃蛀螟、栗實(shí)象等蟲(chóng)害。腐爛病嚴重時(shí)主要是造成枝干枯死和死樹(shù)，老樹(shù)弱樹(shù)發(fā)生嚴重，尤其是受機械傷、日照灼傷等，傷口處易發(fā)病。防治方法是發(fā)現病斑及時(shí)刮除病皮，直至漏出健康的樹(shù)皮和木質(zhì)部，然后突破石硫合劑原液或殺菌劑，防止再次感染。

整體上來(lái)講，保持板栗園樹(shù)體的健康、園相整齊，及時(shí)做好冬季的清園處理、合理修剪、適當的水肥管理和病蟲(chóng)草害及時(shí)防控，可有效的減少病蟲(chóng)害，在管理方面，板栗屬于最抗病蟲(chóng)害的果樹(shù)之一，管理相對簡(jiǎn)單，只要處理好以上幾個(gè)關(guān)鍵病蟲(chóng)害，就能確保板栗園的產(chǎn)量和質(zhì)量。

趙增林：沈所長(cháng)，剛才您說(shuō)了品種退化，要更新品種問(wèn)題，想問(wèn)您，目前品種那么多，我們該怎么選？

沈廣寧：板栗，作為木本植物，嫁接改換品種后3到4年才能達到一定的產(chǎn)量。因此大面積的品種選擇與推廣需要非常慎重。引進(jìn)品種一定要經(jīng)過(guò)系統的評價(jià)篩選。因為每個(gè)品種都有他特殊的溫度、光照、養分等需求條件。也就是植物學(xué)上所說(shuō)的光敏、溫敏等特點(diǎn)，只有在品種適應的生態(tài)條件下，才能發(fā)揮品種比較好的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力，因此在引種的時(shí)候，我們盡量選擇生態(tài)條件相似地區的優(yōu)良品種，這樣引進(jìn)后適應的可能性會(huì )更高。其次，在引進(jìn)后，一定要經(jīng)過(guò)系統的評價(jià)，單株評價(jià)、區域試驗（較大面積試驗），對品種產(chǎn)量、抗性、品質(zhì)等指標開(kāi)展系統評價(jià)篩選后，再大面積的推廣，降低更換品種帶來(lái)的風(fēng)險。這也是服務(wù)團在當地建設“兩圃?xún)蓤@一中心”研發(fā)平臺的主要目的，通過(guò)品種和配套技術(shù)的研究，篩選評價(jià)引進(jìn)的品種資源，同時(shí)研究配套的栽培技術(shù)，做到良種良法配套，不斷選出適應博山當地栽培條件的主推品種，促進(jìn)博山板栗產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展。

主持人：

沈所長(cháng)，請您講述自己的研究領(lǐng)域對于該產(chǎn)業(yè)以及社會(huì )發(fā)展的價(jià)值在哪兒？

沈廣寧：我們山東省果樹(shù)研究所板栗研究團隊主要是圍繞板栗種質(zhì)資源收集保存、板栗新品種選育、板栗提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)等方向，目前保存板栗種質(zhì)300余份，育成板栗系列新品（系）20余個(gè)，9個(gè)通過(guò)省林木品種審定。其中，‘東岳早豐’‘岱岳早豐’‘紅栗2號’3個(gè)品種通過(guò)國家審定。新品種有效解決了板栗生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)品種短缺的問(wèn)題，在成熟期、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、易修剪、耐瘠薄等主要性狀方面有重大突破，為板栗品種更新?lián)Q代提供支撐。高光效樹(shù)形、水肥一體化和病蟲(chóng)害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)研究，促進(jìn)了板栗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

這項工作也是我們團隊常年堅持的一項工作，對于山區來(lái)講，板栗既有很高的經(jīng)濟價(jià)值，同時(shí)還具有綠化山區、涵養水源的價(jià)值。板栗耐旱、耐瘠薄，符合當前我國的政策需要，板栗還是重要的“鐵桿莊稼”和“木本糧食”，持續的開(kāi)展優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和多抗（抗病、抗蟲(chóng)、抗旱、耐瘠?。?、管理簡(jiǎn)便的品種選育，對支撐產(chǎn)業(yè)的可持續綠色高效發(fā)展具有重要的鮮食意義。

主持人：

服務(wù)團如何助力該產(chǎn)業(yè)升級、提質(zhì)增效？

沈廣寧：在淄博總土地面積中，山地占比高達45.2%，適合發(fā)展耐瘠薄、抗性強的板栗。目前該地板栗發(fā)展存在缺乏優(yōu)良品種、管理技術(shù)差、效益低的問(wèn)題。

針對以上問(wèn)題，服務(wù)團將在充分調研當地生產(chǎn)水平的基礎上，通過(guò)科研單位和企業(yè)的強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補，科研與產(chǎn)地密切結合，以良種篩選與栽培為抓手，引進(jìn)國內板栗品種資源和高效栽培技術(shù)，從中篩選出適于當地的優(yōu)新品種，縮短當地良種篩選和熟化的進(jìn)程。

通過(guò)在核心產(chǎn)區博山建立板栗良種繁育示范推廣基地，轉化應用板栗新品種、新技術(shù)，打造包含“兩圃?xún)蓤@一中心”的博山板栗技術(shù)研發(fā)推廣平臺，即按照適地適樹(shù)的原則通過(guò)科研單位引進(jìn)適宜的板栗品種建立品種資源圃和品種對比園，同時(shí)建立良種繁育圃和良種示范園以及板栗科創(chuàng )展示中心。通過(guò)對新品種新技術(shù)的引進(jìn)，配套栽培管理技術(shù)的研究與應用，轉化推廣模式的創(chuàng )新，示范引領(lǐng)淄博當地板栗品種升級換代，栽培管理技術(shù)大幅提升，促進(jìn)當地板栗產(chǎn)業(yè)良性升級和增加農民收入。

主持人：

趙老師，通過(guò)科技特派員服務(wù)，您有哪些收獲？

趙增林：作為板栗種植戶(hù)，我從科技特派員服務(wù)中深刻地體會(huì )到了科技對我們的幫助和支持。幫助我們引進(jìn)新品種、給我們帶來(lái)更加科學(xué)的管理技術(shù)、更新的管理模式和管理理念，總之，科技特派員服務(wù)特別接地氣，種植戶(hù)特別受益，從內心里非常感激為我們服務(wù)的科技特派員們。